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Domaine Marchand-Grillot
Gevrey-Chambertin

« Le vin est le professeur du goût, et, en nous formant à la pratique de l’attention intérieure, il est le libérateur de l’esprit et l’illuminateur de l’intelligence. »
Paul Claudel
« Le vin console les tristes, rajeunit les vieux, inspire les jeunes et soulage les déprimés du poids de leurs soucis.  »
Lord Byron
« Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et plus joyeux qu’ailleurs, car je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l’on trouve le bon vin  »
Léonard De Vinci

Le domaine

Le domaine Marchand-Grillot est un domaine emblématique de la Côte de Nuits, proposant de merveilleuses appellations mondialement connues, comme celle de Ruchottes-Chambertin Grand-Cru ou encore celle de Gevrey-Chambertin Petite-Chapelle 1er Cru.

Les vignes sont réparties sur 9 hectares. Elles sont composées de 47 parcelles, distribuées sur 5 villages bourguignons : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon.

La philosophie du domaine reste la même depuis 7 générations : faire des vins que l’on à plaisir à boire et à déguster en famille ou entre amis, loin des modes et des diktats propres à la profession.

On retrouve dans chacune des cuvées la finesse, l’élégance et la structure des grands vins de Bourgogne. Ils sont caractérisés par un fruit croquant, accompagnée par une salinité agréable et d’une belle longueur.

Une philosophie

La famille s’est toujours attachée à élaborer des vins alliant tradition et modernité, en respectant la finesse du pinot noir et son terroir

Depuis plus de 25 ans, le domaine adopte une viticulture raisonnée et bio sourcée dans la culture de ses vignes et le travail de ses sols. Depuis 2020, le domaine s’attèle à créer ses propres greffons en sélection massale, grâce à la vigne Champerrier qui a été plantée en 1903. La période de vinification reste le moment clé de l’année. Guidée par l’alchimie, la vinification d’Etienne est précise, douce et sans aucun intrant. Le travail tel qu’il est conçu au domaine Marchand-Grillot va ainsi, tout en révélant les arômes singuliers de ses grands vins, permettent à  chacune des cuvées de dévoiler sa typicité et sa personnalité en fonction du sol et du sous-sol de sa parcelle. Chacune est communément nommée « climat » aujourd’hui inscrit sur la liste du patrimoine mondiale de l’Unesco.

« Le travail comme le vin a besoin de se reposer, et quand il est reposé, il recommence à travailler. »
Jacques Prévert

Un savoir-faire au naturel

Vous retrouverez dans nos vins le respect du pinot noir et surtout la diversité des climats qui fait la grandeur et la particularité bourguignonne. Influencé par un savoir faire générationnel, et une modernisation  constante des techniques de travail, le domaine vous garantit un grand plaisir lors de la dégustation de nos différentes appellations.

La récolte manuelle

La récolte, manuelle, est effectuée par une équipe de vendangeurs consciencieux, familiarisés à  cette tâche annuelle et habitués des lieux. La vendange entre en cuverie après un tri rigoureux, ne sélectionnant que des raisins mûrs et sains.

La vinification

Lors de la vinification, après une semaine de macération pelliculaire pré fermentaire à froid, la fermentation alcoolique débute d’elle-même. Deux  techniques incarnent les seules actions pratiquées permettant d’extraire les composés phénoliques, la couleur rouge données par les anthocyanes, les tannins pour la structure et les arômes : le pigeage, ainsi que des remontages, qui sont plus doux, sous l’attention aiguisée et permanente d’Etienne ainsi que de tous les  membres du domaine. Aucun intrant ne sera ajouté dans les cuves, car la culture raisonnée de la vigne ne s’arrête pas aux portes de la cuverie. Les levures sont indigènes, présentes dans la vigne et dans la cuverie, ce sont elles qui transformeront le jus de raison en vin.

L’élevage

L’élevage arrive ensuite. Les fûts de la cave proviennent de deux principaux tonneliers, la tonnellerie Rousseau (entreprise locale basée à Gevrey-Chambertin) et Hermitage (présente à la Charité sur Loire). D’autres fûts les accompagnent dans l’élevage en cave avec quelques Stockingers et quelques Billons.
Cette période charnière d’élevage, permettra au vin logé pendant 18 mois maximum, de gagner en équilibre et en potentiel de garde.

La famille

La famille Marchand et la famille Grillot étaient toutes deux semblables à la vigne, bien enracinées dans le vignoble bourguignon, du côté de Morey-St-Denis pour les Marchand et à Gevrey-Chambertin pour les Grillot. C’est en 1950, par le biais d’un mariage que naquit le domaine Marchand-Grillot et qu’il s’installera définitivement à Gevrey-Chambertin.

Marion, la sœur cadette d’Etienne, retourna à ses racines et rejoignit le domaine en 2015, déposant ses bagages d’universitaire et de globe trotteuse pour gérer la partie administrative et commerciale et devenant ainsi le bras droit de son frère.

Après des études sur la vigne et le vin, Etienne débuta sa première vinification en 2009, sous le regard admiratif de son père et d’un ami œnologue. Ses vins ont gagné et gagneront  encore en précisons et en finesse, donnant naissance à des cuvées fabuleuses.

Jacques Marchand succéda à ses parents Michel Marchand et Colette Grillot en 1975. Pionnier dans la vinification parcellaire au sein du village, Jacques sera à l’initiative de la mise en bouteilles des vins du domaine.

Nos vins

La finesse et le caractère de nos vins sont dus à la richesse des différents climats, l’attention que nous leur apportons et une vinification spécifique proche des critères d’exigence de label certifié biologiques.

Télécharger les fiches techniques

Levure indigènes
Garde optimum (allongé en cave)
Quantité très limitée de sulfites
Aucun additif
< 7 passages
0% d'herbicides et de pesticides de synthèse

Découvrir
nos appellations

Bourgogne
En Bollery
Coteaux Bourguignon
En Bollery
Coteaux Bourguignons
Tout comme le Bourgogne, il peut être bu jeune. Ses arômes sont fruités et plus nerveux. Le terroir est le même que pour le Bourgogne.
L'insolite
Vin de France
Une robe jaune pâle, brillante, aux arômes de poire et de pamplemousse. Sa rondeur le rend idéal pour les apéritifs.
Ruchotte Chambertin
Grand Cru
Un vin d’une grande élégance et d’une finesse exquise, une intense persistance en bouche, avec du gras et du fond, souvent tendrement épicé en finale. Les Ruchottes reposent sur un sol calcaire avec des têtes de roche à fleur de terre. Cette vigne a environ 35 ans.
Petite-Chapelle
Gevrey Chambertin 1er cru
Un vin délicat, soyeux, avec de la longueur. Une belle robe rubis aux notes de cerise et nuances de réglisse. La Petite Chapelle 1er Cru repose sur de la Marne à ostréa.
La Perrière
Chambertin 1er Cru
La robe est scintillante, d’un rubis éclatant, le nez très complexe avec des nuances florales et fruitées et une touche minérale. La Perrière 1er Cru repose sur du calcaire à enthroques et la couche arable est brun calcaire.
Champerrier Vigne Centenaire
Gevrey Chambertin
Un vin tout en finesse, arômes de fruits rouges et notes minérales. Cette vigne est âgée de plus de 100 ans. Le terrain est plutôt calcaire.
Le Créot
Gevrey Chambertin
Plus puissant que les autres, tout en étant élégant, il allie des arômes de fruits noirs et une touche de minéralité.
En Songe
Gevrey Chambertin
Bien structuré avec une belle rondeur, une finale très longue. La vigne repose sur une terre alliant graviers et marnes alias.
Au Vellé
Gevrey Chambertin
Un vin qui est plus sur la réserve et se révèlera d’une belle élégance avec des notes de fruits rouges. La vigne repose sur une terre alliant graviers et marnes alias.
En Jouise
Gevrey Chambertin
Belle robe rubis, vin tout en finesse sur des notes de fruits rouges. La vigne repose sur une terre alliant graviers et marnes alias.
Gevrey Chambertin
Gevrey Chambertin Village
Les fruits rouges comme la cerise et la framboise sont très présents tout comme la structure typique de cette appellation.
Chambolle Musigny
Chambolle Musigny Village
Ce vin est très aromatique et floral, souple et rond. On dit de lui que c’est le vin féminin de la côte de Nuits. La vigne repose sur un sous-sol marneux, argillo-calcaire avec brun calcique en couche arable
Morey-Saint-Denis
Morey-Saint-Denis Village
Bon compromis entre la structure du Gevrey-Chambertin et la finesse du Chambolle-Musigny. Le Morey-Saint-Denis a souvent une palette aromatique plus grande en raison de ses deux voisins. On retrouve le même type de sols qu’en Chambolle.
Pasquier des Chênes
Bourgogne
Un vin fruité, très bouqueté qu’on peut déguster tôt. Ce vin accompagne idéalement les repas familiaux. Ce terroir est marneux et sablonneux.

La carte des appellations

Le domaine Marchand-Grillot travaille 9 hectares composés de 47 parcelles répartis sur 5 villages de la Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin, Morey-SaintDenis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon, apportant autant de soins à chacune d’entre elles.

Contact

Lors de votre passage dans la région, de préférence sur rendez-vous, nous serons ravis de partager avec vous notre passion du vin.

Domaine Marchand-Grillot
21, rue aquatique
21220 Gevrey-Chambertin
France Tél. : 03 80 34 10 18
contact@marchand-grillot.fr
www.domaine-marchand-grillot.com

Etienne Marchand
mobile : +33 (0)6 67 82 05 05
email : etienne@marchand-grillot.fr

Marion Marchand
mobile : +33 (0)6 50 54 22 88
email : marion@marchand-grillot.fr