Une philosophie

Depuis plus de 25 ans, le domaine adopte une viticulture raisonnée et bio sourcée dans la culture de ses vignes et le travail de ses sols.

Depuis 2020, le domaine s’attèle à créer ses propres greffons en sélection massale, grâce à la vigne Champerrier qui a été plantée en 1903. La période de vinification reste le moment clé de l’année. Guidée par l’alchimie, la vinification d’Etienne est précise, douce et sans aucun intrant. Le travail tel qu’il est conçu au domaine Marchand-Grillot va ainsi, tout en révélant les arômes singuliers de ses grands vins, permettent à  chacune des cuvées de dévoiler sa typicité et sa personnalité en fonction du sol et du sous-sol de sa parcelle. Chacune est communément nommée « climat » aujourd’hui inscrit sur la liste du patrimoine mondiale de l’Unesco.